
ENTRETIEN AVEC MARC ESQUERRÉ, GLANEUR DE METS ET DE MOTS
LA JOIE D'IMAGINER AVEC EUX... #03
Marc Esquerre est rédacteur en chef du guide gastronomique icônique Gault&Millau. Il écrit comme nous respirons. Sans doute peut-il afficher un cahier de feuillets plus volumineux que l'œuvre d'Alexandre Dumas. On adore sa plume "embuscadée" pour croquer avec respect et amusement les tribulations du goût "made in" villages de France. Marc conjugue les mets et les mots dans un même élan amoureux. En démasquant tendrement les impostures de notre époque. Et surtout en racontant la vérité des sens bien au delà de la simple assiette arrogante et du décorum suranné d'un restaurant gastro. Ses yeux caressent les courbes fécondes des terroirs, ses mains patinées de textures valident le bon produit et son palais affûté valse avec le goût... Et pour ne rien vous cacher , ses analyses enjouées offrent une énergie de réinvention inégalée.
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